Características Zootécnicas y Bienestar Animal: Morfología, Identificación y Legislación

Morfología Externa Animal

Cabeza

• Frente
• Nuca
• Tupé
• Cara
• Ollares
• Orejas
• Sienes
• Cuencas
• Órbitas
• Lagrimal
• Carrillera
• Boca
• Barba
• Barboquejo
• Canal exterior
• Región parotídea
• Fauces

Cuello

• Tablas del cuello
• Crinera
• Gotera de la yugular
• Gaznate

Tronco

• Cruz
• Pecho
• Axilas
• Dorso
• Costillas
• Cinchera
• Lomos
• Ijar
• Vientre
• Bragada
• Genitales externos
• Grupa
• Anca
• Cola

Extremidades

Extremidades Anteriores

• Espalda
• Encuentro
• Brazo
• Codo
• Antebrazo
• Espejuelo
• Carpo (rodilla en équidos)
• Caña
• Tendón
• Menudillo
• Espolón y cerneja
• Cuartilla
• Corona
• Casco

Aplomos Anteriores

• Abierto o cerrado de delante
• Hueco de rodillas
• Zambo
• Remetido o plantado de delante
• Corvo o transcorvo

Extremidades Posteriores

• Muslo
• Nalga
• Babilla
• Pierna
• Cuerda tendinosa
• Corvejón (tarso)

Aplomos Posteriores

• Abierto o cerrado de atrás
• Hueco de corvejones
• Zancajoso
• Remetido o plantado de atrás

Otros Aspectos Descriptivos

Faneróptica

Estudio de las producciones dérmicas visibles, como las capas (pelajes), que pueden ser uniformes o discontinuas.

Cronometría

Estudio y reconocimiento de la edad del animal, frecuentemente basado en el desarrollo y desgaste dentario.

Zoometría

Tratado de las medidas corporales que se realizan en los animales para evaluar su conformación y desarrollo.

Métodos de Identificación Animal

Basados en Caracteres Naturales

Visibles

• Reseñas (descripción de particularidades como manchas, remolinos, etc.)
• Siluetado
• Fotografía

Invisibles (Genéticos)

• Microsatélites
• Polimorfismos genéticos

Basados en Caracteres Artificiales

• Marcado (a fuego, por frío, tatuajes)
• Muescas o incisiones (en orejas)
• Mutilaciones (descorne, corte de cola - regulado)
• Dispositivos electrónicos (crotales electrónicos, microchips)

Parámetros Fidiozoométricos Comparados (B: Bovino, C: Caprino, O: Ovino, P: Porcino)

Actividad sexual:

B: Poliéstrica continua / C: Poliéstrica estacional / O: Poliéstrica estacional / P: Poliéstrica continua

Primera cubrición:

B: 1.5 años / C: 7-10 meses / O: 7-10 meses / P: 8-9 meses

Ciclo sexual (días):

B: 21 / C: 21 / O: 17 / P: 21

Duración del celo:

B: 11-15 horas / C: 1-3 días / O: 1-3 días / P: 2-3 días

Ovulación:

B: 10-14 horas tras inicio del celo / C: Segunda mitad del celo / O: Hacia el final del celo / P: Durante el celo

Gestación (días aprox.):

B: 280 / C: 150 / O: 150 / P: 114 (3 meses, 3 semanas, 3 días)

Prolificidad (crías/parto):

B: 1.05 / C: 1.2-1.8 (razas carne) / 1.8-2.2 (razas leche) / O: 1.05-1.2 (razas carne) / 1.2-1.6 (razas leche) / 1.9-2.2 (razas prolíficas) / P: 8-14 (variable)

Fertilidad anual (partos/hembra/año):

B: 0.7-0.9 / C: 0.8-1.2 / O: Variable (aprox. 1-1.5) / P: 1.9-2.4

Fertilidad práctica (% hembras paridas sobre cubiertas):

B: N/A / C: 60-85% / O: Similar a caprino / P: 75-80%

Edad adulta (años):

B: 5 / C: 3 / O: Similar a caprino / P: 2

Vida útil (años):

B: 4-9 / C: 5-8 / O: 6-9 / P: 3-4

Ganancia Media Diaria (GMD):

B: 700-1500 g / C: 120-150 g / O: 160-230 g (corderos ligeros) / 250-290 g (corderos pesados) / P: 600-800 g

Índice de Transformación (IT - kg pienso/kg ganado):

B: 4-5 / C: N/A / O: N/A / P: 2.6-2.9

Rendimiento Canal (RC %):

B: 55-70% / C: 45-55% / O: Similar a caprino / P: 65-75%

Duración Lactación (días):

B: 305 (estándar) / C: 240-270 / O: 210 / P: No aplica (producción cárnica)

Cantidad de leche (por lactación):

B: 2000-8000 kg (variable por raza) / C: 350-800 kg / O: 80-800 kg (muy variable) / P: No aplica

Calidad de leche (%):

B: Grasa: 2.9-4.5%, Proteína: 3.0-4.0% / C: Grasa: 3.4-6.0% / O: Grasa: 6.0-9.0% / P: No aplica

Legislación sobre Protección Animal en Canarias

Definiciones Clave

• Animal doméstico: Aquel que depende del ser humano para subsistir.

Requisitos Generales

• Vacunación obligatoria según normativa.
• Registro e identificación de animales de compañía.

Establecimientos Relacionados con Animales

• Venta de animales: Deben asegurar condiciones adecuadas, llevar un registro y garantizar que los animales estén libres de enfermedades.
• Residencias y centros de adiestramiento: Deben cumplir normativas específicas de bienestar.

Abandono y Centros de Recogida

• El abandono es una infracción grave.
• Los centros de recogida mantienen a los animales por un plazo mínimo (ej. 10 días) antes de considerar otras opciones como la adopción o, en última instancia, el sacrificio humanitario si no hay alternativas.

Asociaciones de Protección Animal

• Se reconoce el papel de las asociaciones de protección y defensa de los animales sin ánimo de lucro.

Infracciones y Sanciones

• Leves: Ej. Posesión de animales no identificados según normativa.
• Graves: Ej. Realizar mutilaciones sin control veterinario.
• Muy Graves: Ej. Abandono de animales.
• Las sanciones pueden incluir multas económicas y confiscación de los animales.

Legislación sobre Animales Potencialmente Peligrosos (APP)

Objetivo

Establecer medidas mínimas de seguridad para conseguir la convivencia armónica de estos animales con las personas y otros animales, previniendo situaciones de peligro.

Criterios de Definición (Generales)

• Perros con fuerte musculatura, aspecto poderoso, robusto, configuración atlética.
• Marcado carácter y gran valor.
• Cabeza voluminosa, mandíbulas grandes y fuertes.
• (La normativa específica detalla razas y cruces concretos).

Requisitos del Propietario/Tenedor

• Ser mayor de 18 años.
• Obtener licencia administrativa, que requiere certificado de aptitud psicológica y física.
• No tener antecedentes penales por delitos específicos.
• Suscripción de un seguro de responsabilidad civil.

Prohibiciones y Obligaciones

• Prohibido adiestrarlos con fines agresivos.
• Obligación de notificar si se realizan adiestramientos de guarda o defensa.
• Medidas de seguridad en espacios públicos (bozal, correa no extensible menor de 2 metros).

Sanciones

Incumplimientos pueden acarrear sanciones económicas importantes o la retirada del animal.

Protección de Animales en Explotaciones Ganaderas

Ámbito de Aplicación

Aplicable a todos los animales vertebrados criados o mantenidos para la producción de alimentos, lana, cuero, pieles u otros fines agrarios. Excluye generalmente a:

• Animales que viven en estado salvaje.
• Animales destinados a competiciones deportivas o culturales.
• Animales de experimentación o laboratorio.
• Animales invertebrados.

Requisitos

• El personal que maneja los animales debe estar cualificado y tener conocimientos sobre bienestar animal.
• Las instalaciones y prácticas de manejo deben garantizar las necesidades fisiológicas y de comportamiento de los animales (espacio, alimentación, agua, ausencia de dolor, miedo o estrés innecesarios).