Bioquímica y Metabolismo del Complejo B: Funciones, Fuentes y Deficiencias

El Complejo B: Funciones Bioquímicas y Nutricionales

Vitamina B1 (Tiamina)

Función (FUNC)

Actúa en el metabolismo de glúcidos y lípidos en la producción de energía. Regula funciones nerviosas y cardíacas.

Fuentes (FUENT)

Vísceras, legumbres, carnes, vegetales verdes, frutas, cereales, levadura de cerveza.

Deficiencia (DEF)

Beriberi (debilidad muscular), inflamación en el corazón, calambres, ataque al corazón y muerte.

Función Bioquímica (FUNCB)

Su forma metabólicamente activa (tiamina pirofosfato) es una de las coenzimas que forma parte del sistema multienzimático que cataliza la descarboxilación oxidativa de alfa-cetónicos.

El grupo amino del C4 de la B1 actúa como base débil que tira del protón en el C2 del tiazolio, dando como resultado la formación de un carbocatión que se condensa con un donador de cetal como el piruvato. El ion tiazolio acepta el electrón del enlace C-C escindido en la descarboxilación. El intermediario enólico actúa como un nucleófilo y acila el ácido lipoico unido a la enzima lipotransacetilasa antes de ser transferido a la CoA. Al regenerarse el ácido lipoico, reduce al FAD, que a su vez reduce al NAD.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Función (FUNC)

Indispensable en las oxidaciones, en el metabolismo de grasas, carbohidratos (CH) y proteínas. Participa en el transporte de hidrógeno (H). Mantenimiento de membranas mucosas.

Fuentes (FUENT)

Levadura de cerveza, leche, lentejas, cereales, carne, germen de trigo, verduras.

Deficiencia (DEF)

Lesiones en la piel, labios y nariz. Sensibilidad a la luz, diarrea, dermatitis seborreica, glositis y queilosis.

Función Bioquímica (FUNCB)

Ingresa al intestino y es fosforilada en la mucosa por acción de la flavinaquinasa, obteniéndose flavina mononucleótido, que a su vez reacciona con ATP para formar FAD. El FAD es utilizado por numerosas enzimas como grupo prostético para intervenir en procesos de óxido-reducción.

Vitamina B3 (Niacina o Nicotinamida)

Función (FUNC)

Desempeña un papel central en el metabolismo energético y estructural para el mantenimiento de las células y para formar neurotransmisores.

Es coenzima de las deshidrogenasas, transportando iones hidruro. El NADH transfiere equivalentes reductores de las vías catabólicas hasta la Cadena Respiratoria.

Función Bioquímica (FUNCB)

Las reacciones catalizadas por deshidrogenasas comprenden la transferencia de H entre el C del coenzima y el grupo carbonilo del sustrato en forma directa. La reacción es estereoespecífica y solo se forma uno de los isómeros. La enzima posiciona el sustrato y el coenzima de tal modo que la reacción asimétrica asegura la correcta configuración.

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

Función (FUNC)

Precursor de la CoA, importante para la activación de residuos acilos.

Fuentes (FUENT)

Hígado, huevo, carne, arvejas, verduras, maní.

Deficiencia (DEF)

Gastritis, alteraciones en la piel, anemia.

Función Bioquímica (FUNCB)

La CoA está formada por panteteína que se une a un ADP por un enlace fosfato. La función tiol de la cisteamina se condensa con un grupo carboxilo, formando un enlace tioéter.

El más importante de todos los acil-CoA es el acetil-CoA, que es requerido por múltiples procesos metabólicos como el ciclo del ácido cítrico, biosíntesis del colesterol, de acetilcolina, etc.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Función (FUNC)

• Coenzimas de transferencia de grupos (transaminación).
• Fundamental en el metabolismo de aminoácidos (AA).
• Participa en descarboxilaciones y deshidrataciones.

Ayuda a asimilar adecuadamente las proteínas, los carbohidratos (HC) y las grasas.

Fuentes (FUENT)

Levadura, carne, vegetales, cereales.

Deficiencia (DEF)

Dermatitis, alteraciones en la piel y labios, depresión, convulsiones, anemia inespecífica.

Función Bioquímica (FUNCB)

El Piridoxal Fosfato (forma activa) cataliza reacciones enzimáticas como racemización, transaminación, eliminación, descarboxilación y condensación inversa. El proceso incluye:

1. Formación de una imina inicial.
2. Eliminación de un grupo cargado positivamente por rotura de un enlace debilitado en el C del AA, que da lugar a una imina transicional.
3. Localización electrónica seguida de una protonación.
4. Hidrólisis que libera los productos de la reacción.