Biología y Nutrición: Conceptos Esenciales de Metabolismo, Dietética y Biomoléculas

Conceptos Fundamentales de Biología y Nutrición

Dietas Terapéuticas y Nutrición Clínica

Mencione las dietas terapéuticas: Progresivas, modificadas en texturas, control metabólico, control de residuos, control de grasa.

Son incapaces de ser sintetizados internamente y por ello el organismo debe adquirirlos a partir del medio ambiente que lo rodea: Nutrientes esenciales.

Paciente hospitalizado se le indica una dieta progresiva postoperatorio. Después de su tercer día se le determina una dieta semiblanda y está teniendo buena tolerancia. Indique cuáles son las dietas que continúan: Dieta blanda, dieta de transición, dieta basal.

Es un tipo de dieta indicado como primera opción para pacientes postquirúrgicos o tras un periodo de ayuno de una semana: Dieta líquida.

Macronutrientes y Biomoléculas Esenciales

Es un azúcar de cinco carbonos, una pentosa que juega un papel crucial en los procesos biológicos: Ribosa.

Indique cuáles son los niveles de proteína que debería consumir una mujer embarazada en el 3er trimestre: 60 g.

Mencione cuatro aminoácidos no esenciales: Glicina, cisteína, arginina, prolina, serina.

Son compuestos orgánicos que poseen un grupo funcional carboxilo y una cadena hidrocarbonada larga que puede tener entre 4 y 36 átomos de carbono: Ácidos grasos.

Mencione los ácidos grasos insaturados: Ácido linoleico, oleico, palmitoleico, araquidónico.

Presente en grandes cantidades en las membranas plasmáticas de las células animales, particularmente en la vaina de mielina de las neuronas, y posee una cabeza de fosforilcolina: Esfingomielina.

Los triterpenos son terpenos que contienen seis unidades de isopreno y tienen una fórmula química general de C30H48.

El colesterol es el esteroide más común, se sintetiza principalmente en el hígado y es el precursor de muchas hormonas esteroideas, entre ellas las hormonas sexuales testosterona y estradiol, que son secretadas por las gónadas.

Se define como un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una de fructosa: Sacarosa.

Indique cuál no es una función de los carbohidratos: Flexibilidad.

Fisiología Humana y Procesos Biológicos

Dentro de la gestación la madre suele aumentar de peso, indicando un buen estado nutricional materno y fetal. El aumento varía entre: 10 y 15 kg.

Indique cuánto dura la secreción de la leche inicial, llamada calostro: 4 – 5 días.

Metabolismo Celular: Catabolismo y Anabolismo

Mencione las diferencias del catabolismo y anabolismo:

• Catabolismo: Tiene la función de reducir sustancias complejas a sustancias simples. Las reacciones catabólicas liberan energía.
• Ejemplo de Catabolismo: La glucólisis, proceso de degradación de glucosa que tiene como resultado la liberación de energía retenida en sus enlaces químicos.
• Anabolismo: A partir de sustancias simples se forman otras nuevas o más complejas con gasto de energía, para recomponer los enlaces químicos y sintetizar componentes propios de la célula, como proteínas y ácidos nucleicos.