Arroz blanco con pollo y verduras: receta fácil, saludable y rápida

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Arroz blanco con pollo y verduras

Arroz blanco con pollo y verduras

Por Gorka Barredo — 23/06/2018

Tiempo de preparación: 45 minutos

Arroz blanco con pollo y verduras. Hoy Gorka Barredo nos sorprende con esta receta tan sana. Rápida, fácil de hacer y apta para una dieta fitness. Este tipo de comidas son las que suelo preparar antes de una carrera —esta noche tengo la carrera de San Juan en Vitoria—. Para prepararla necesitaremos muy pocos ingredientes, todos muy económicos. De hecho, para hacer este arroz blanco con pollo y verduras sólo necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de arroz redondo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 pechugas de pollo
• 2 tomates
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Receta del arroz blanco con pollo y verduras

1. En una sartén grande ponemos un pequeño chorrito de aceite y lo calentamos a fuego suave. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y los cocinamos un par de minutos para aromatizar el aceite. Evita que el ajo coja color.
2. Pasado ese tiempo, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, todo cortado en cuadrados de aproximadamente el mismo tamaño. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo con cierta frecuencia y siempre a fuego suave.
3. Tras los primeros 5 minutos, añadimos el pimiento verde, también cortado en cubitos. El pimiento verde necesita menos tiempo de cocción, por eso lo añadimos más tarde. Dejamos cocinar todo 5 minutos más.
4. Mientras se cocina la verdura, cocemos el arroz en otra cazuela. Ponemos el doble de cantidad de agua que de arroz. Llevamos a ebullición, añadimos un buen pellizco de sal y, cuando hierva, incorporamos el arroz. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que esté al dente.
5. Cuando la cocción de la verdura esté más avanzada, añadimos los tomates pelados y cortados en trocitos. Agregamos también el tomillo y el romero secos e incorporamos todo con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar otros 5 minutos aproximadamente.
6. En una sartén más pequeña y a fuego fuerte, ponemos las pechugas de pollo cortadas en cubos del tamaño de un bocado. Las sellamos hasta que cojan color por fuera, pero sin que se cocinen del todo por dentro.
7. Hecho esto, añadimos las pechugas a la verdura ya cocinada. Mezclamos todo y dejamos cocinar 3 o 4 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocinado.
8. Servimos: colocamos una base de arroz en el plato, hacemos un pequeño hueco en el centro y sobre dicho hueco ponemos la mezcla de verduras y pollo. Servir inmediatamente.

Arroz blanco con pollo y verduras. Receta saludable y económica. ¿Quién dijo que comer sano está reñido con comer rico?

Consejos y variaciones

• Si prefieres un arroz más sabroso, cuece el arroz en caldo de pollo en lugar de agua.
• Para añadir un toque mediterráneo, incorpora una pizca de pimentón dulce o unas hojas de albahaca fresca antes de servir.
• Puedes sustituir las pechugas por muslos deshuesados si buscas más jugosidad.

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