Alimentación Mundial y Sistemas de Producción Agraria

¿Qué come el mundo?

La alimentación en el planeta es muy diversa y depende de factores como el clima, el nivel económico, la cultura y los recursos disponibles.

1. Alimentos básicos según regiones

• Asia: arroz.
• Europa y América: trigo y patata.
• África: maíz.
• América Latina: maíz.

2. Diferencias según el nivel de desarrollo

• Países desarrollados: dieta con más calorías y mayor variedad de productos.
• Países en desarrollo: alimentación basada en productos locales y vegetales; existen problemas para mantener una dieta equilibrada.

3. Globalización alimentaria

Debido a la globalización, comidas como la pizza y las hamburguesas se han extendido, haciendo que las dietas se parezcan cada vez más entre sí.

4. Retos actuales

Entre los principales desafíos se encuentran la malnutrición, el desperdicio de alimentos y la búsqueda de la sostenibilidad.

Factores de la producción agraria

Factores técnicos

Incluyen la tecnología y los métodos de producción: procesos mecanizados, técnicas modernas e infraestructuras.

Factores económicos

Relacionados directamente con el capital:

• Coste de producción y precio de venta.
• Acceso a mercados.
• Políticas de precios y subvenciones.

Factores sociales

Vinculados a la población, tales como el tamaño de las explotaciones, la mano de obra disponible y las tradiciones agrícolas.

Factores políticos

Decisiones del gobierno que incluyen: leyes de propiedad de la tierra, subvenciones y ayudas europeas, regulaciones medioambientales y políticas de apertura de mercados.

El factor humano en las actividades agrarias

Las personas desempeñan un papel fundamental en cómo se organiza y desarrolla la agricultura. El factor humano incluye la toma de decisiones estratégicas.

¿Cómo influye el factor humano?

1. Formación y conocimientos del agricultor: agricultores con más formación técnica permiten la introducción de métodos como la agricultura ecológica, basados en la experiencia y el aprendizaje continuo.
2. Tradiciones y costumbres: muchos cultivos se mantienen por tradición, como los viñedos y olivares. La cultura agraria local determina qué se produce y cómo se trabaja la tierra.
3. Organización del trabajo: si la explotación es familiar, la producción suele ser menor; si es una explotación empresarial, la escala es más grande.
4. Edad de la población rural: actualmente la población está envejecida, lo que impulsa la necesidad de mejoras tecnológicas.
5. Propiedad de la tierra: se define por el tipo de tenencia, como minifundios, latifundios o cooperativas.
6. Decisiones de consumo y mercado: el agricultor decide qué cultivar según las preferencias de los consumidores y la demanda laboral del mercado.

Cómo conforma el ser humano los paisajes agrarios

El ser humano transforma el medio ambiente mediante el modelado del terreno, la construcción de infraestructuras, la selección de cultivos y técnicas, y la organización del espacio agrario.

Tipos de espacios y asentamientos

• Espacio rural: territorio en el que se asientan los pueblos y espacios naturales; por lo tanto, no es urbano.
• Espacios agrarios y agrícolas: paisajes naturales que han sido modificados por la acción del ser humano.
• Tipos de poblamiento:
  • Concentración: las viviendas se encuentran agrupadas.
  • Intercalar: algunas viviendas se disponen de forma aislada.
  • Disperso: las viviendas se distribuyen de forma diseminada.

Sistemas agrarios en el mundo

La forma de cultivar depende del clima, el relieve, los recursos disponibles y la tecnología. Los sistemas agrarios son las formas en que el ser humano organiza la agricultura según su objetivo:

1. Agricultura de subsistencia: orientada al autoconsumo en pequeñas parcelas.
2. Agricultura comercial: enfocada en vender productos en el mercado local o internacional, utilizando máquinas y riego moderno.
3. Agricultura industrial: caracterizada por una gran mecanización, uso intensivo de tecnología y grandes extensiones de explotación.

Existen otras formas especiales como los riegos intensivos, los cultivos en terrazas y la acuicultura.

Sostenibilidad de la ganadería industrial y la ecológica

• Ganadería industrial: produce grandes cantidades de carne, leche y huevos. Presenta problemas ambientales y sociales; aunque garantiza gran productividad y empleo, no es completamente sostenible.
• Ganadería ecológica: se basa en el respeto al medio ambiente y el bienestar animal, con animales criados en pastos y con alimentación natural.