Alimentació, Nutrició i Trastorns de la Conducta Alimentària

Conceptes Fonamentals: Alimentació i Nutrició

Alimentació: Tenir control del que mengem és un indicador d'autonomia. L'alimentació és incorporar des de l'exterior substàncies que permeten contrarestar les pèrdues vitals que genera l'activitat humana. És un acte voluntari, conscient i cultural, i constitueix un procés conductual i social.

Nutrició: Es defineix com els processos d'assimilació i transformació que utilitza l'organisme per obtenir les substàncies necessàries per mantenir el procés vital. És una funció involuntària, orgànica i biològica.

L'Alimentació com a Fet Natural i Social

L'alimentació és un element cultural i, per això, té un gran impacte emocional. Alguns aspectes clau inclouen:

• Alimentació materna: El primer vincle.
• Acte col·lectiu: Es sol realitzar en grup.
• Vincle educatiu: Sovint vinculat al càstig o al premi en els nens.
• Celebracions i negocis: Totes les celebracions i moltes relacions laborals tenen un vincle amb l'alimentació.
• Cultura i tabús: Existència de barreres arquitectòniques culturals i tabús alimentaris.

La Intervenció de l'Integrador Social

L'integrador té un paper fonamental en:

• Identificar les necessitats dels usuaris.
• Saber preparar i manipular els aliments.
• Conèixer les dificultats de diferents col·lectius amb els aliments i saber donar una resposta integradora.
• Comprendre la relació entre alimentació i consum, és a dir, el que implica l'economia domèstica i l'organització a la llar.

Principals Trastorns de la Conducta Alimentària (TCA)

Anorèxia Nerviosa

L'anorèxia és un trastorn que es basa en una insatisfacció amb el propi cos que genera una distorsió de la imatge corporal.

Característiques de l'Anorèxia

• Perfil: Principalment joves i dones (fins als 25 anys). L'inici sol ser al final de la infància (13-14 anys), tot i que cada vegada comença abans i s'allarga més.
• Context: Nivell socioeconòmic alt o mitjà-alt.
• Personalitat: Alt rendiment intel·lectual i escolar; persones autoexigents, perfeccionistes i molt sensibles a l'hora d'agradar als altres.

Conseqüències i Alteracions

• Alteracions Cognitives: Pensaments distorsionats, persones submises i vulnerables a les opinions ajenes, absència de límits en el pes i volum del cos. S'associa l'aprimament amb l'autocontrol i la perfecció.
• Alteracions Conductuals: Restricció de la dieta, tallar el menjar en trossets molt petits, escopir el menjar o trigar molt a acabar. Es poden provocar el vòmit, utilitzar laxants i presentar hiperactivitat.
• Alteracions Psicopatològiques: Ansietat (fòbia i por irracional), Depressió (trastorn afectiu, aïllament, tristesa, anhedonia, insomni, culpa) i trastorn depressiu derivat de pensar constantment en el pes.

Bulímia Nerviosa

Trastorn alimentari que presenta episodis d'ingesta desmesurada seguits de maniobres per eliminar tot l'ingerit. Afecta principalment dones i joves de totes les cultures.

Efectes i Alteracions de la Bulímia

• Alteracions Conductuals: Són persones desendreçades o despistades. Els farts varien en funció de l'estat d'ànim i la disponibilitat d'aliments. Després apareix el penediment, seguit de vòmits, ús de laxants, diürètics i exercici físic excessiu.
• Alteracions Cognitives: Molt semblants a l'anorèxia, amb pensaments erronis o distorsions cognitives.
• Psicopatologies: Crisis d'ansietat i depressió.

Vigorèxia

L'obsessió patològica per un cos perfecte i musculat. Es dona especialment en nois joves i adults.

• Aspectes Morfològics: Cos desproporcionat que pot generar impotència, caiguda de cabell i problemes de cor i de fetge.
• Aspectes Anímics i Socials: Pèrdua de relació amb la família i l'entorn, problemes socials i acadèmics, irritabilitat i agressivitat.
• Psicopatologies: Episodis d'eufòria i depressió, baixa autoestima, imatge i capacitats desequilibrades, risc d'autolesió i, fins i tot, suïcidi.

Ortorèxia

Trastorn alimentari de diagnòstic recent que consisteix en una obsessió compulsiva per l'alimentació saludable.

• Problemes Biològics: Mancances nutricionals per no trobar aliments de la qualitat desitjada (per exemple, no mengen gaire carn).
• Aspectes Socials: No comparteixen el menjar, no acudeixen a esdeveniments socials relacionats amb l'alimentació i mantenen cercles socials molt tancats. No utilitzen productes farmacèutics.
• Tipus: Crudívors (aliments crus), frutívors (fruita i verdura) i consumidors exclusius de productes ecològics.