Bioqui
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3ª AULA: Reações Qualitativas para Identificação de Aminoácidos
Objetivo: Identificar e caracterizar diferentes aminoácidos através de reações específicas.
1. Reação de Ninidrina:
Fundamento teórico: A ninidrina é um agente oxidante que reage com grupos amino livres de
aminoácidos, peptídeos e proteínas desde que o pH da solução esteja entre 4 e 8, dando origem à púrpura de Ruhemann, de cor arroxeada (a intensidade da cor é proporcional a concentração de aas livres). A reação também ocorre com aminas primárias e amônia, porém sem liberação de CO2. Os aminoácidos (prolina e hidroxiprolina) também reagem com a ninidrina, porém neste caso, por possuírem o grupo a-amino substituído obtém-se um produto de cor amarela.... Continuar leyendo "Bioqui" »