Importancia de la dieta en la salud
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La dieta y sus funciones
La dieta es el conjunto de alimentos que tomamos diariamente.
Funciones de los alimentos
Cada alimento aporta al organismo diferentes nutrientes y en distinta proporción. De acuerdo con los nutrientes que aporta cada tipo de alimento, desempeña una función:
- Función energética: los alimentos con abundantes glúcidos o hidratos de carbono (como patatas o cereales) o lípidos (como grasas de los embutidos, mantequilla...) tienen una función energética. Un caso distinto es el de la fibra alimentaria, este componente de los vegetales está constituido por un tipo especial de glúcidos (como celulosa) que resiste a la digestión y no se absorbe en el intestino.
- Función plástica: los alimentos ricos en proteínas (carne,