Assecat i Difusió d'Aire Nou
Enviado por Chuletator online y clasificado en Geología
Escrito el en
catalán con un tamaño de 12,38 KB
Assecat -> DIFUSIÓ -> AIRE NOU
eliminar l'aigua o altres dissolvents d'una substància sòlida mitjançant la vaporització.
• Ebullició: És quan es passa de líquid a gas bullint / • Evaporació: És quan passa de . L -> G sense necessitar bullir.
Humitat: H2O en un solid / H2O en l'aire
Es produeixen de forma simultània dues transferències:
1. E evapora aigua superficial. ( + T o - T ) / 2. De matèria. ( Condensació, o evaporació )
La seva finalitat és: – Eliminar la humitat dels productes ja que secs pesen menys i ocupen menys a l'hora d'emmagatzemar i transportar el producte / – Facilitar la conservació dels productes i propietats organolèptiques.
Fonament físic: humitat d'equilibri: punt limit on s'evapora... Continuar leyendo "Assecat i Difusió d'Aire Nou" »
español con un tamaño de 4,03 KB