Gfh
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Derivan del ac.gálico, con un grupo fenólico y 3 grupos hidroxilos.
Estan constituidos por azúcar a cuyos -OH se unen varios ac.gálicos.
b. Taninos condensados o catéquicos.
Relacionados con las catequizas. Derivan de los flavonoides.
Esta estructura se une a otras iguales por uniones 4-8, dando lugar a taninos condensados y rara vez azucares.Son solubles en agua, alcohol y acetona. Precipitan las proteínas.
Su extracción se hace con agua.
Caracterización.
Reacción coloreada. Con cloruro de hierro (fecl3).
-TC-verde
-TH-azul
Reacción de precipitación con reactivo de stiasny (formaldehído+ HCl 2/1). Solo para taninos condensados. Debido al medio ácido se rompen los aniones y liberan los taninos que se... Continuar leyendo "Gfh" »