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Nutrición y Salud: El Viaje de los Alimentos y sus Beneficios Vitales

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El Proceso Nutritivo: Fases Esenciales para la Salud

El proceso nutritivo comprende las etapas fundamentales de ingestión, digestión, absorción, asimilación y excreción. Estas fases son cruciales para el correcto funcionamiento del organismo y la obtención de energía y nutrientes vitales.

Fases Detalladas del Proceso Nutritivo

El recorrido de los alimentos comienza en la boca, donde se realiza la ingestión. Esta fase inicial incluye la masticación, la insalivación y la deglución. Los alimentos sólidos se transforman en una masa, conocida como bolo alimenticio, lista para su tránsito.

  • El bolo alimenticio se desplaza por el esófago gracias a contracciones musculares (peristaltismo) hasta llegar al estómago. Aquí se inicia la digestión,
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Fundamentos de Biología Celular: Estructura, Genética y Procesos Moleculares Clave

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Conceptos Fundamentales de Biología Celular y Molecular

1. Orgánulos Exclusivos de Células Animales y Vegetales

Célula Animal

  • Centriolos: Presentes solo en la célula animal. Son estructuras proteicas de forma cilíndrica que organizan las fibras del huso mitótico durante la división celular.

Célula Vegetal

  • Cloroplastos: Presentes solo en la célula vegetal. Son orgánulos con doble membrana en los que tiene lugar la fotosíntesis.
  • Pared Celular Vegetal: Es la estructura rígida de celulosa que envuelve la membrana plasmática de las células vegetales, proporcionando soporte y protección.

2. La Célula Procariota: Estructura y Diferencias con Eucariotas

La célula procariota carece de un núcleo definido y de orgánulos membranosos internos,... Continuar leyendo "Fundamentos de Biología Celular: Estructura, Genética y Procesos Moleculares Clave" »

Cunicultura: Cría de Conejos, Biología y Manejo Integral

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Cunicultura

La cunicultura es la crianza de conejos, considerada una alternativa alimenticia para zonas rurales y urbanas debido a su alto contenido proteico. Criar conejos puede ser una buena fuente de nutrición para la población.

Biología del Conejo

Los conejos, específicamente la especie Oryctolagus cuniculus, se caracterizan por su cuerpo espeso y lanudo, con un pelaje que puede variar desde un pardo pálido hasta un gris, a veces con matices oscuros o pelirrojos. Pesan entre 1.5 y 2.5 kg en estado salvaje. Poseen orejas largas que pueden alcanzar los 7 cm, lo que les ayuda a regular su temperatura.

La piel de un conejo puede presentar variaciones de color, y es importante mencionar que hay aproximadamente 80 variedades de conejos. A nivel... Continuar leyendo "Cunicultura: Cría de Conejos, Biología y Manejo Integral" »

Manejo de Lesiones por Calor, Frío, Electricidad y Radiación: Guía Integral

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Atención Inicial en Lesiones Causadas por Agentes Físicos

1. Lesiones por la Acción del Calor: Hipertermia

El aumento de temperatura provoca una activación del SNC y los mecanismos termorreguladores.

Termólisis:

  • Vasodilatación periférica
  • Sudoración
  • Hiperventilación respiratoria

Las personas más sensibles a la acción del calor son los ancianos, niños y pacientes en tratamiento (tranquilizantes, antidepresivos, diuréticos) o pacientes crónicos (enfermedades cardiovasculares, demencia, obesidad, desnutrición, etc.), ya que la termorregulación no funciona correctamente.

Las lesiones más frecuentes que vamos a tratar son:

1.1 Insolación

Es una alteración que se manifiesta tras una exposición prolongada al sol, especialmente durante las... Continuar leyendo "Manejo de Lesiones por Calor, Frío, Electricidad y Radiación: Guía Integral" »

Colon flexuoso

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CLASE: ABDOMEN

DIVISIÓN POR CUADRANTES:


*Cuadrante superior derecho:

hígado y vesícula biliar; cabeza del páncreas, parte del riñón derecho, glándula suprarrenal derecha, partes del tubo digestivo (ángulo hepático del colon).

*Cuadrante superior izquierdo:

bazo, lóbulo izquierdo del hígado, cuerpo y cola del páncreas, parte del riñón izquierdo, glándula suprarrenal izquierda, partes del tubo digestivo (ángulo esplénico del colon).

*Cuadrante inferior derecho:

ciego y apéndice; ovario y trompa derecha; polo inferior del riñón y uréter derecho; otras partes del tubo digestivo (colon ascendente), canal inguinal.

*Cuadrante inferior izquierdo:

colon sigmoides y parte del colon descendente; ovario y trompa izquierda; polo inferior... Continuar leyendo "Colon flexuoso" »

Biomoléculas Esenciales y su Impacto: Energía, Proteínas y Cambio Climático

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Biomoléculas Esenciales y Procesos Vitales

Las moléculas orgánicas, también conocidas como biomoléculas, son fundamentales para la vida. Algunos ejemplos clave de estas biomoléculas son los azúcares (carbohidratos), los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.

Carbohidratos: Fuente Principal de Energía

Los carbohidratos son compuestos orgánicos esenciales que actúan como la principal fuente de energía para los seres vivos. Se clasifican en:

  • Monosacáridos: Son los azúcares más simples y las unidades básicas de los carbohidratos. Los monosacáridos naturales más importantes incluyen la glucosa, la galactosa y la fructosa.
  • Disacáridos: Son carbohidratos que resultan de la unión de dos monosacáridos. Los más importantes
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El Origen del Ser Humano: De los Primeros Homínidos a las Sociedades Neolíticas

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El Origen y la Evolución de los Primeros Seres Humanos

Actualmente, se cree que los primeros seres humanos surgieron en África, hace aproximadamente 4 millones de años. A partir de entonces, y en un proceso muy lento, se transformaron hasta dar origen al hombre moderno. Los seres humanos no fueron los primeros seres vivos del planeta, sino que aparecieron en un periodo más reciente. Como ya se ha mencionado, se encontraron restos de 4 millones de años en la región de Etiopía (África). Muy lentamente, estos primeros seres humanos fueron poblando el planeta.

La Edad de Piedra: Paleolítico y Neolítico

Los primeros humanos pertenecen a la Edad de Piedra, que se divide en dos grandes periodos: el Paleolítico y el Neolítico.

  • El Paleolítico
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Sistema Circulatori i Respiratori: Anatomia i Funció

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El Sistema Cardiocirculatori i Limfàtic

L'aparell cardiocirculatori es compon del cor i els vasos sanguinis (artèries, venes i capil·lars). La seva funció principal és transportar oxigen, nutrients i substàncies a les cèl·lules, així com eliminar els residus del metabolisme. El sistema limfàtic treballa conjuntament, recuperant líquids, transportant greixos i ajudant en la defensa del cos amb els limfòcits. Les seves funcions inclouen proveir nutrients i oxigen, eliminar residus, transportar cèl·lules de defensa i distribuir hormones.

Estructura i Funció del Cor

El cor es divideix en dos: el cor esquerre (aurícula i ventricle esquerre) i el cor dret (aurícula i ventricle dret), sense comunicació entre ells. Té tres capes:

  1. Endocardi:
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Teories i Proves de l'Evolució Biològica: Del Fixisme al Neodarwinisme

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El Fixisme i el Creacionisme

Per explicar l’evolució i la biodiversitat, abans de l’aparició dels evolucionistes Lamarck i Darwin, s’utilitzava el fixisme, un corrent de pensament basat en la religió que sostenia que les espècies s’han mantingut immutables al llarg del temps des que van ser creades per Déu.

Aquesta teoria s’anomena també creacionisme i va ser defensada per científics de reconegut prestigi que, tot i fer contribucions molt importants a la ciència, no es van poder abstreure del corrent religiós imperant a l’època.

  • Un exemple notable va ser Carl Von Linné, considerat el pare de la taxonomia i creador del sistema de nomenclatura binomial per classificar les espècies, vigent avui dia.
  • Georges Cuvier investigava
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Evaluación de Estabilidad Microbiológica y Vida Útil en Alimentos

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Determinación de la Fecha de Caducidad y Vida Útil en Alimentos de Alta Humedad

En el caso de un producto con una actividad de agua (aw) muy alta, se debe usar la fecha de caducidad. Esto se debe a que el desarrollo de microorganismos es altamente probable, ya que este requiere generalmente una aw superior a 0,6. Por lo tanto, consumir el alimento una vez superada dicha fecha de caducidad supondrá un riesgo para la salud, debido a la posible presencia de microorganismos patógenos y sus toxinas, así como de microorganismos alterantes.

Estudios para Evaluar la Vida Útil de Este Alimento

Para evaluar la vida útil de este tipo de alimento, se aplicarían diversos estudios:

  • Revisión de literatura científica: Fundamental para conocer los factores
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