Proceso de Síntesis y Eyección de la Leche en Mamíferos
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Síntesis y Secreción de la Leche
La sangre del animal se enriquece con nutrientes que serán empleados por la glándula mamaria para la fabricación de la leche. Esta es sintetizada por las células epiteliales de los alvéolos.
De los componentes que se pueden encontrar en la leche (ver sección sobre composición de la leche), algunos son sintetizados por las células epiteliales de los alvéolos, mientras que otros provienen directamente de la sangre.
Componentes Sintetizados en la Glándula Mamaria
- Materia Grasa: Se forma en las células epiteliales, donde ácidos grasos de cadena corta y media (C4-C18) se combinan con glicerol para formar triglicéridos (aproximadamente el 98% de la grasa de la leche). (Ácidos grasos + Glicerol → Triglicéridos)