Tema 1
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Glúcidos:compuestos de C,H y O.formula:CnH2nOn muestra k el H y O se encuentranen ellos en la misma propocion k n l agua, pero sto no significa k se trat de compuestos hidratados. Termino glucidos proviene del griego glycos:dulce, aunk no todos son dulces.Clasificación:
-Monosacáridos:glucidos + simples.formados por 4.5 y 6 C:terrosas, pentosas y hexosas respectivamente.las pentosas entr las k destacan:ribosa y desoxirribosa y las hexosas como glucosa y fructosa; tienden a formas moleculs ciclicas cuando s encuentran en don acuosa.
-Disacaridos:resultan de la union de 1 enlace covalent+2 monosacaridos,este enlac se denomina glucosidico, en el se libera una molécula dde agua.Ls + comunes son:
-Maltosa(azucar de malta) formada x 2 molec. de glucosa
- lactosa(azucar de lexe) union de 1 glucosa+1galactosa
-sacarosa(az.de caña) formada x 1 molec. d glucosa + 1 d fructosa.
-Polisacáridos:carecen de sabor dulc y resultan d la union de muxas molesculas de monosacáridos, generalment glucosa.Pueden ser lineales(celulosa, quitina) o ramificados(almidon d vegetales, glucogeno o almidon animal).
Funciones glucidos:
-combustible celular:la glucosa es l azucar + utilizada como fuente de energia x las celulas.
-alamcen de reserva energética: el almido n es la principal reserva de azucares en las plantas y constituye un importante alimento para los animales.el glucogeno es la reserva d azucares n los animales.
-componente estructural:la ribosa y desoxir. son components basicos de la estrucutura molecular de los acids nucleicos. la celulosa s l component estrucutural esencial d la pared d las celulas vegetals y la quitina realiza una funcion similar n la pared d los hongos y en el exoeskeleto de los artropodos.
Lipidos:compeustos formados por C,Hy O.son compuestos apolares x lo k son insolubles en agua aunk solubles en sustancias como el eter o cloroformo.Clasificacion:
-grasas:formadas x la union mediante enlace convalente d tipo ester, de un trialcohol, la glicerina, con 1. 2 o3 moleculas d acidos grasos. segun la naturaleza de sus acidos grasos, las grasas se clasfican en:
-saturadas:abundan en animales y suelen ser solidas a temperatura ambiente.
-insaturadas: son los aceites cegetales y suelen ser likidas a temperatura ambient.
-ceras: semejantes a las grasas pero posee un monoalcohol de cadena larga. la cutina y suberina son lipidos similares a las ceras a las k se encuentran asociadas formando una cubierta hidrofoba en los vegetales.
-fosfolípidos:formados x 1 molecula de alcohol,x ejemplo la glicerina unida por un lado a un grupofosfato y x otro a acidos grasos. sto da lugar a una structura bipolar n la k uno de los extremos es apolar(hidrfobo) y el otro polar(hidrofilo).esta bipolaridas les permite actuar de barrera entr 2 medios diferents.los fosfolipids forman bicapas lipidicas k son la base d las membranas celulares.
-esteroides: son derivados de una estructura compleja formada x varos aniyos hidrocarbonados.son insolubles en agua. en ste grupo se incluye un conjunto de compuestos d gran importancia biologica como el colesterol, la vitamina d y algunas hormonas, como las sexuales.
funciones: -reserva energertica:las grasas son la ppal. reserva energ. d los animales.la combustion de 1 gr de grasa libera aproximad. el doble d energia k la de 1 gr de azucar.
-estrucutural:los fosfolipidos como resultado de su caracter bipolar constituyen la base estructual de las membranas celulares.las ceras desempeñan funciones protectoras y d revestimiento.
-reguladora:algunas hormonas y vitaminas son esteroides k desempeñan funcions reguladoras d determinados procesos vitals
LAS PROTEINAS
Se trata de polimeros resultado de la union mediante enlaces amino u otro carboxilo unidos a un atomo de carbono llamado alfa, un radical caracteristico para cada uno de los 20 aminoacidos que hacen las proteinas.
Estructura tridimensional de las proteinas:la forma en k se pliega la cadena polipeptidica esta especificada x su particular secuencia de aminoacidos(aa).4 estructuras.
-E. primaria:secuencia ordenada de aa k forman la cadena polipeptidica.
-e.secundaria:la cadena polip. se pliega en forma heliciodal.el plegamiento se mantiene estable x enlaces de H entre aa proximos.
-e. terciaria:las proteinas se pliegan sobre si misma dando lugar a estructuras de aspecto fibroso.
-e.cuaternaria:implica la asociacion de varias caenas polip. k dan lugar a grandes y complejas moleculas.
Funciones de las proteinas:
-estructural:como l colageno cuya fibras dan resistencias y elasticidad a los huesos y cartilagos. o la keratina k formas las uñas o el pelo.
-transportadora:como la hemoglobina k transporta el O de la sangre, o las porteinas plasmaticas, transportadoras del colesterol.
-reguladora:hormonas como la insulina k regula el nivel de azucar en la sangre, o la hormona del crecimiento sn de naturaleza proteica.
-contractil:la actina y miosina forman filamentos de cuya interaccion se deriva la contraccion muscular.
-defensa inmunitaria:como los anticuerpos k se fabrican para neutralizar a las sustancias extrañas k penetran en el organismo.
-enzimatica: son proteinas k actuan como catalizadores biologicos aumentando la velocidad a la k transcurre las reacciones metabolicas. su aspecto es globular k poseen una zona en su superficie denominada centro activo.
caracteristicas enzimas: -especificidad:una enzima soloa ctua sobre un determinado sustrato y solo cataliza un tipo de reaccion.
-eficiencia:una unica molec. de encima puede catalizar la transformacion de muchas moleculas de sustrato por minuto y ademas no se consume en el proceso.
la actividad de una enzima es optima para una valor determinado de ph.lejos de ste ph su actividad disminuye e incluso puede desaparecer.
ACIDOS NUCLEICOS:son biomoleculas formadas por C.H,N,O Y P.son polimeros cuyas subunidades se denominan nucleotidos.
un nucleotido es una molecula formada x: -un grupo fosfato
-una pentosa:ribosa o desoxirribosa. -una base nitrogenada: pirimidinicas o purinicas.
Tipos de acidos nucleicos:
ADN:forma parte de los cromosomas en el nucleo celular aunk tb se encuentra en pekeñas cantidades en algunos organulos celulares. Estructura:es la de una doble helice.consiste en:
-2 cadenas helicoidales de nucleotidos enroyadas a lo largo d un eje imaginario comun.
-las 2 cadenas son antiparalelas, se disponen paralelas en sentido contrario.
-ls bases nitrogen.se dirigen acia el interior d la doble helice, mientras k las pentosas y grupos fosfato forman l eskeleto externo.
-la estructura se mantien estable gracias a los enlaces de H k se forman entr los pares de bases nitrog. complementarias. la adenina siempre se empareja con la timina y la guanina con la citosina.
- funcion del adn: es el portador de la inf. hereditaria. L informacion del adn esta codificada en forma de secuencias de bases. si las bases nitrog. cambian las informacion tb cambia.
el adn tiene capacidad para duplicarse.esto permite k su informacion se herede.
la celula utiliza informacion contenida en el aden para elaborar sus propias proteinas en particular las enzimas responsables de su funcionamiento.
ARN:se localiza tanto ene l nucleo como en l citoplasma celular.
Estructura:las moleculas de arn estan formadas x una sola cadena de nucleotidos
tipos de arn: -arn mensajero:reponsable d copiar la inform. de adn y yevarla a los ribosomas con los k colabora en la sintesis de proteinas. -arn ribosomico:forma parte d la estructura de los ribosmas.-arn de transferencia o soluble:formados x pekeñas moleculas encargadas de transportar los aa a los ribosomas para k se construya la cadena de proteina.