Lipidos

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importancia biologica de los lipidos:
los lipidos desempeñan funciones muy variadas y de gran interes biologico: funcion de reserva energetica: constituyen un importante material energetico de uso biologico que, al no almacenarse con agua resulta ligero. la combustion de un lipido genera 9.4 kcal/g. Funcion estructural: el caracter anfipatico o bipolar de algunos lipidos les permite organizarse en bicapas en medios acuosos y formar parte fundamental de los sistemas de membranas biologicas. Funcion protectora: las grasas actuan como aislantes al acumularse bajo la piel de las aves y mamiferos. Funcion transportadora: las lipoproteínas plasmaticas son las encargadas del transporte de lipidos como el colesterol y los triacilgliceridos. Funcion biocatalizadora: las hormonas esteroideas, las vitaminas liposolubles... facilitan algunas reacciones quimicas de los ss.vv.
concepto y composicion de un lipdo:
los lipidos son compuestos esenciales de los org.celulares; constituyen un complejo grupo de sustancias que desempeñan diversas funciones de reserva energetica, estructural, protectora, tranportadora y biocatalizadora. son un grupo de moleculas organicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno, y las mas complejas de nitrogeno, fosforo y azufre. son muy heterogeneas pero presentan en comun: que son insoluble en h2o pero solubles en compuestos organicos no polares y son poco densos. los lipidos los podemos clasificar segun su composicion de acidos grasos en....
El componente basico de los lipidos son los acidos grasos, que son ac. carboxilicos de cadena larga que tienen un num. par de at, de carbono. las cadenas pueden ser saturadas o insaturadas.
las prop. fisicas dependen de la naturaleza de las cadenas, las mas importantes son el punto de fusion y la solubilidad(las moleculas son anfipaticas presentan una zona apolar, la cola y una polar, la cabeza, lo ke las hace insolubles en h20 pero solubles en disolventes organicos. cuando los aa.gg se disponen en el seno del agua forman una empalizada formando estructuras mas o menos esfericas: las micelas


Cncepto y composicion de un fosfolipido:
son los principales componentes lipidicos de las memebranas biologicas. tb se conocen como fosfogliceridos. el componente mas sencillo es el ac.fosfatidico, compuesto por un glicerol, 2 aa.gg y un ac.fosforico. los demas tiene un compuesto polar unido al ac.fosfatidica, los mas importantes son la lecitina y la cefalina. son moleculs anfipaticas, tienen dos partes diferentes, una cebza polar (grupo fosfato) y una apolar(cadenas hidrocarbonadas del ac. graso y el glicerol) las bicapas lipidicas tienden a cerrarse sobre si mismas para evita el contacto del agua con la zona hidrofiba. las principales fuerzas en la formacion de las bicapas son as interacciones hidrofobas y las fuerzas de van der waals, entre las colas hidrocarbonadas.
¿Que es el coleterol? El colesterol es un lipido sin ac. graso que se encuuentra dentro del grupo de ñlos esteroides que son derivados del esterano. El grupo mas importante es el de los esteroles en el que destaca el colesterol cuta principal funcion es mantener la fluidez de la membrana plasmatica y tb es precursor de otros esteroides, vitamina D, testosterona...
El ser humano presenta dos tipos de colesterol, uno de baja densidad que se considera el ''malo'', pues su exceso provoca problemas en las arterias, y eld e alta densidad, que es el mas necesario por nuestro organismo. Ambos tipos deben estar presentes en sus proporciones.