Tacos de suadero

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Los tacos de suadero se venden muy bien en las taquerías del Distrito Federal, acompañados casi siempre de una rica salsa roja taquera o un espeso guacamole. Se venden casi en cualquier época del año. Aprende a prepararlos paso a paso con una receta práctica, originaria de la ciudad más grande de del mundo.

Ingredientes

Para preparar Tacos de Suadero necesitamos los siguientes ingredientes

  • 30 Tortillas de Maíz
  • 2 Kilogramos de Suadero Lavado
  • 1 Litro de Leche
  • 2 Hojas de Laurel
  • 5 Pimientas Negras Enteras
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cebolla
  • ½ Litro de Aceite Vegetal
  • Pimienta al Gusto
  • Sal al Gusto

Suadero: Normalmente es el corte de la res que se puede hacer entre la piel del animal y sus músculos. Contiene una gran cantidad de grasa por lo que no se debe abusar de su consumo.

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Suadero

Tacos de Suadero

Los Mejores tacos de México

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Preparación

1 En un recipiente, deja marinar la carne durante 4 horas con la leche, un litro de agua, sal y pimienta.

2 En una olla de presión, calienta el aceite y agrega el suadero previamente escurrido, déjalo que se fría.

3 Después viértele agua hasta cubrir, agrega la cebolla, las pimientas, el laurel una cucharada de sal y tápala hasta que se cueza durante 35 minutos o hasta que la carne esté suave.

4 Retira del fuego, deja enfriar la olla y escurre la carne perfectamente.

5 Pica la carne y sírvela en las tortillas calientes para formar los tacos.

Consejos del Chef

Recuerda que nunca debes de perder de vista el cuidado de tu salud y para esto te recomiendo que cuando compres la carne de res, pidas al carnicero que te de suadero de barriga, ya que contiene menos grasa y más carne magra es decir sin grasa.

Deliciosa Salsa Roja para Tacos de Suadero

Ingredientes:
  • 4 Jitomates Grandes
  • 6 Chiles Cuaresmeños
  • 1 Cebolla
  • 1 Manojo de Cilantro
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Asa los jitomates y después pélalos, repite este procedimiento para los ajos. Finalmente asa también los chiles.

2. En la licuadora o en un molcajete muele los ingredientes asados y pelados.

3. Pica fnamente la cebolla y el cilantro para después incorporarselo a la salsa.

4. Finalmente agrega la sal. Dependiendo de que tan ligera quieras la salsa agrega agua al gusto.

5. Listo. Disfruta de esta deliciosa salsa con tus tacos de suadero.

Opiniones y Sugerencias

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Mis tacos de suadero los preparo en la olla express, pero no utilizo solo pedazos pequeños, yo le pido al carnicero tamaños grandes de carne de res cortados en trocitos, el chiste es que mezcle macizita con gordito. Acompáñalos con cilantro,cebolla picada, jugo de limón y salsa. Utiliza tortilas pequeñas, son la

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