Nutrición y alimentación

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la nutricion sl conjunto d procsos k prmit a ls organismos utilizar y transformar ls nutritients xa mantnrs vivos.

la
alimntacion sl procso xl cual s obtienn dixos nutrients dl mdio extrno.
el sr umano tien 1a alimntacion muy variada, ya k su dieta s imnivora, toma alimntos d orign animal y vgtal. la gran mayoria d ls alimntos posn varios tipos d nutriwents, aunk alg1s, cml azucar blanco o la sal d msa, solo tienn 1.

gluci2
el pan,ls crals, ls lgumbrs, ls patatas y la pasta sn ricos en gluci2
lipi2
el acit, la mantkiya, la matca yl tocino sn alimntos ricos en grasa
protinas
ls alimntos d orign animal y ls lgumbrs sn fuent d protinas.
vitaminas
las vitaminas sn spcialmnt abundants en ls vrduras y frutas frscas
sals minrals
to2 ls alimntos, en mayor o mnor mdida, contienn sals minrals
agua
no solo incorxamos agua en la bbida, sino tambien x ls alimntos
principios inmdiatos, ls biomolculas k constituyen nustro organismo, sn ls gluci2, ls lipi2, ls protinas, ls vitaminas,l agua y ls sals minrals.

gluci2
sn sustancias fundalmnt enrgticas k s encuentran en muxos alimntos d consumo diario

gluci2 snciyos o azucars
tienn sabor dulc y sn cristalinos y solubls en agua
gluci2 compljos no sn dulcs ni cristalinos y stan constitui2 x la 1ion d muxas molculas d gluci2 snciyos, la clulsa k contien la fibra vgtal s 1 glucido k prtnc tambien a st grupo, no pued sr usado cm nutrient enrgtico


ncsidads enrgticas
xa ralizar cualqier actividad fisica, nustro organismo ncsita enrgia
sta enrgia la obtnmos d ls nutrients enrgticos(gluci2 y grasas)

cuando st en complto rposo, nustro organismo prcisa 1a cantidad d enrgia minima, mtabolismo basal.


ombrs: 66,5 + [13,7 x +a(kg)] + [5 x statura (cm)] - [6,7x edad (años)]
mujrs: 55 + [9,5 x +a(kg)] + [4,8 x statura (cm)] - [4,7 x edad (años)]

ncsidads structurals
ls nutrients structurals + imxtants sn ls protinas
ncsidads funcionals y rguladoras
el buen funcionaiento d nustri organismo rqier otro tipo d nutrients, cm ls vitaminas y algunas sals minrlas
dieta s la cantidad yl tipo d alimntos qu 1a prsna consum diariamnt
la dieta mditrrana
alimntos basicos: acit d oliva, crals, lgumbrs, psca2, vrduras y frutas.
la
dieta mditrrana s dsigna a la alimntacion tracdicional d ls paiss dl sur d europa, entryos spaña, k actualmnt s considra 1a d ls + ekilibradasy saludabls.

dietas spcials:
d. ipotrmicas: gluci2 y grasa.
d. iprcaloricas: xa prsnas k tngan 1a dlgadz excsiva
d. bajas en colstrol: atun sardinas cabaya
d. con alto contnido d rsiduos: alimntos ricos en fibra
d. blandas: dspus d ciertas intrvncions qirurjicas.

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