Lipidos

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 lipidos:
grasas almacenamiento de enrgia
lipidos celulares: menbranas lipidicas
actuan como vitamina E
hormonas esteroidales y prostaglandinas
moleculas pequeñas que se asocian por fuerzasa no covalentes
los ac. grasos con = enlace gereralmente son de tipo cis
ac. grasos saturados: no hay doble enlace C=C
ac. grasos monoinsaturados= hay un doble C=C
ac. grasao polinsaturados= hay mchos enlaces C=C
grado de insaturacion: al aumentar el numero de dobles enlaces el punto de fucion disminuye
los animales no pueden poner = en la posicion w3 y w6
ac. graso esenciales:
linoleico:w6
linlenico:w3
araquidonico:w6, este se puede sintetizardel linoleico, precusor de las prostanglandinas y regulador metabolicos: contraccion del musculo liso, agregacion de plaquetas, inflamacion
trigliceridos:almacenan energia, son solubles en agua y no forman micelas




estirificacion: ataque nucleofilico del oxigeno de una molecula de alcohol, al grupo carboxilo, el proton liberado se elimina como agua



grasa insaturas (aceites) liquidas a tº ambiente
grasa saturas(mantecas)solidas a tº ambiente
ceras: ac graso de cadena larga + un OH de cadena larga, son insolubles en agua , almacena energia y estructural. Su dureza viene por la longitud de la cdena
glicerofosfolipidos: derivado de gliceron 3-fosfato, forma menbranas lipidicas. El carbono 2 del gliceron 3- fosfato es un centro quiral. los mas abundantes son : palmico, estearico y oleico
estos tiene una region polar: grupo P+ grupo polar X
apolar: 2 cadenas hidrofobicas de ac grasos




esfingolipidos: formado por esfingosina
ceramida
: esfingolipido + Nh2




esfingomielina: fosfocolina mas ceramida



glucosido:ceramida + monosacarido
cerebrosido= glucosa + ceramida
globosido= lactosa + ceramida
glangiosido= oligosacaridocomplejo + ceramida
colesterol= pertenece a los esteroles, precursor de la sisntesis de muchas sustancias, influy sobre los fluidos de menbrana debeilmente anfipacas, desarrollo sexual : estradol, testosterona (sintetizada en los testiculos), embarazo: progesterona, digestion: ac biliares, regulacion metabolica: glucorticoides( disminuye la inflamacion)

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