Lipidos

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Lipidos:Insolubles en agua,solubles en disolventes organicos,densidad baja.funcio de reserva
energetica,estrucutural,protecion(amortiguador de golpes y aislante termico),regulador.
Acidos grasos=acidos carboxilicos el numero de atomos de carbono es variable mas frecuente de 16 a 18 atomos c.son bipolares.forman con el agua monocapas bicapas y micelas debido a su naturaleza bipolar tienen un comportamiento anfipatico.los acidos grasos pueden ser saturados con enlaces sencillos entre los atc (palmitico,esteorico) o insaturados cuando presentan uno o varios dobles enlaces entre sus atomos de carbono (oleico.linoleico) la t de fusion en los acgrasos depende del n de atoms d c y del numero de dobles enlaces.los acidos grasos esenciales nuestro organismo no los puede sintetizar los incoporamos cn nuestro alimento.(luneico linoleico y araquidonico).Saponificables simples .Aciglicerido-esterificacion de glicerina+acido graso (1.monoaciglicerido 2.diaciglicerido 3.triaciglicerido)Los abundantes son los triacigliceridos) otro tipo de saponificable simple es ceras o ceridos. formados por alcohol + acido grasofuncion protectora e impermeabilizante.Saponificables complejos Fosfogliceridos-Glicerina+2 ac grasos+1ac fosforico+alcohol aminado(1 etanol amina 2 serina 3 colina)son bipolares tienen una funcion estructural y forman parte de la membrana plasmatica.Esfingolipidos-forman parte de las membranas celulares.esfingosina+ac graso +(1. P +aminoalcohol-esfingomielinas foman parte de las neuronas 2.monosacaridos-cerebroxidos forman parte de las vainas de mielina 3.oligosacaridos-gangliosidos-parte externa de la neurona )tanto los monosacridos como oligosacaridos foman los glucolipidos y las esfingomielinas y los fosfogliceridos los fosfolipidos.Lipidos no saponificables-Terpenos.derivan del isopreno.monoterpenos aceites esenciales.diterpenos(4isoprenos)-forman parte de la molecula clorofila y vitamina a e y k)triterpenos- escualeno.tetraterpeno -xantofilas y carotenos.politerpenos-caucho.Esteroides -derivan del esterano. esteroles llevan un oh en el c3 modifican la fluidez d la membrana.ac biliares emulsionan las grasas.vitamina d -regula el metabolismo del calcio y fosforo.estradiol da los caracteres sexuales secundarios es una hormona.Hormonas son suprarenales como aldosterona .reabsorcion en el riñon d na y cl.cortisol-regula la sintesis de glucogeno.y sexuales como progesterona hormona q prepara para la gestacion y testosterona caracteres secundarios sexuales de los machos en vertebrados.

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