Isomeria , grupos funcionales

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isomeros:moleculas qe poseen identica formula, diferentes propiedades fisicas y quimicas. de cadena:distinta distribuicion de atomos de carbono pero misma formula. de posicion:misma funcion quimica, pero en distintos carbonos. de funcion: misma formula, pero diferentes funciones quimicas. estereoisomeros: isomeros de distinta forma en qe se ordenan sus atomos en el espacio. isomeros conformacionales: diferente conformacion espacial en la cadena C-C al realizar un giro o rotacion. eclipsada: mayor energia, menos estable, no hay grados de separacion. alternada: menor energia, mas estable, 60 grados de separacion. (NEWMAN) ciclo hexanos: silla: un enlace baja y otro sube, bote: los dos enlaces bajan o suben. hidrogeno axial: arriba o abajo, hidrogeno ecuatorial: linea. isomeria geometrica: distinta posicion espacial en sus grupos. cis: mismo lado, trans: diferentes lados. isomeria optica: estereoisomeros con carbones quirales. centro quiral: atomo tetrahedrico unido a cuatro grupos diferentes. se clasifican segun la rotacion: dextrorrotorio: derecha, levurotatorio: izqierda. saccharomyces: tipo de levadura, es un hongo. clasificacion cerveza: corriente: ligeras, baja fermentacion, ambarino o negro. especiales: baja fermentacion, ambarino claro o negro, mayor densidad. especial y extra: color y densidad media, sabor fuerte y seco. pasos de fabricacion molienda del cereal, macerado cereal a 67º x 1 imedia. hervir mosto agregar lupulo y clarificante. enfriar. filtrar. verter filtrado en recipiente para fermentar. agregar levadura y clarificante. poner airlock. dejar fermentar. agregar dextrosa a las botellas. sacar el fermentado y embotellar. dejar reposar unos dias.

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