Hojas de zarzamora alternas o opuestas

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FAMILIA ANACARDIACEAE: sur de Europa; ^Porte: plantas leñosas, con canales secretores oleo-resinosos; Hojas: alternas/pinnado-compuestas; Flores: regulares, principalmente hermafroditas; Fruto: drupa monosperma.

Pistacia vera (pistacho)


Porte: árbol caducifolio, dioico, de pequeño porte, con canales secretores oleo-resinosos; Hojas: compuestas, imparipinnadas, con 3- folíolos, coriáceas, lanceolado-ovaladas, que se tornan a rojo en otoño; Flores: unisexuales, pequeñas, en cortas ramas; Fruto: drupa agrupada en racimos, con 1 semilla en su interior de color verdoso, muy rica en aceites; presentan aflatoxinas, por dehiscencia del fruto.

Mangidera indica (mango)


Porte: árbol de 10-20 m, copa redondeada y densa, tronco irregular y ramificado a baja altura; Hojas: simples y alternas, lustrosas, perennes, de color rojizo cuando son jóvenes, oblongo-lanceoladas, de bordes enteros u ondulados, expiden olor resinoso al triturarlas; Flores: pequeñas, en panículas terminales de aspecto piramidal, verdeamarillentas o rosadas, muy aromáticas; Fruto: drupa carnosa de forma ovoide-oblonga, algo aplanada.

Anacardium occidentale (anacardo)


Árbol perenne, tronco grueso; hojas simples alternas; Flores: pequeñas, verdosas/rojizas, en cimas; Fruto: en drupa de forma arriñonada (reniforme) con pericarpo duro, 1 semilla/fruto,

FAMILIA RUTACEAE --> GÉNERO CITRUS: zonas asíáticas, zonas con climas favorables; gran vistosidad (tamaño, forma, color, granulación, follaje siempre verde y flores muy aromáticas); árboles de pequeño porte; Hojas: perennes, con peciolo alado y articulado, ovaladas, oblongas brillantes, de color verde intenso, lustrosas, lampiñas, coriáceas, sin estípulas, pueden tener espinas, a tras luz muestran puntitos claros que corresponde a bolsitas de esencia; Flores: hermafroditas, de aspecto céreo, solitarias o en pequeñas cimas, de color blanco cremoso; Gineceo: 8-15 carpelos, soldados, plurilocular; Fruto: en baya especial = hesperidio = fruto sincárpico, procedente de ovario súpero constituido por 10 carpelos. Epicarpo coloreado, rico en esencias, delgado = flavedo. Mesocarpo de consistencia celulósica, tejido blanco amarillento (espacios intercelulares), esponjoso = albedo. Endocarpo membranoso, con numerosos gajos de tabiques membranosos delgados y tricomas repletos de jugo. El número de gajos no se corresponde con el de carpelos, incluso varía en frutos del mismo árbol, tienen ninguna o varias semillas.


Citrus sinensis (naranjo dulce)


Floración de Marzo a Abril, maduración de Octubre a Marzo; frutos de piel fina, poco rugosa y sabor dulce con o sin semillas; con su corteza y flores = azahar.

Citrus aurantium (naranjo amargo)


Copa redondeada, a veces con espinas axilares, resisten al frio; Flores: blancas muy olorosas, solitarias/en pequeños grupos; Fruto: carnoso con la corteza anaranjada, gruesa y rugosa, con muchas vesículas, glandulares con líquido aromático y muchas semillas.

Citrus deliciosa/C.Reticulata (mandarino)


El más resistente al frío, ha sufrido múltiples transformaciones dando nuevas variedades; suelen tener menor porte y espinas axilares; Hojas: más pequeñas y lanceoladas; Frutos: achatados con la piel muy fina, que se desprende fácilmente de los gajos; las satsumas no tienen semillas y las clementinas depende.

Citrus limón (limonero)


Arbolillo con ramas angulosas y fuertes espinas axilares, muy sensible a las bajas temperaturas; Floración escalonada, igual que la maduración, prácticamente todo el año; Frutos: muy ricos en ácido cítrico y vitaminas.

Citrus paradisi (pomelo)


Árbol de gran porte y follaje denso; especie subtropical; Hojas: ovales, de borde redondeado; Fruto: grande, globoso, algo achatado, de piel fina amarilla, sabor mezcla de dulce y amargo; Gran riqueza en vitC.

Citrus aurantifolia (lima)


Árbol pequeño 3-5 m, ramas desiguales, erguidas, con espinas cortas y afiladas; Hojas: pequeñas, elípticas, onduladas; Flores: pequeñas, blancas, en inflorescencia; Frutos: pequeños, corteza delgada fina y lisa, verde-amarillo; mucha pulpa muy ácida y perfumada.

FAMILIA APIACEAE (UMBELÍFERAS)

Pimpinella anisum (anís)


Herbácea anual recorrida por canales secretores ricos en esencia y en resina, desprendiendo un olor típico a anís; Hojas: divididas, alternas, con base envainadora; Flores: pequeñas, blancas, en umbelas compuestas; Frutos: diaquenios piriformes, pardo-grisáceos, pequeños muy aromáticos comprimidos por el dorso; las hojas y los frutos = condimento.

Coriandrum sativum (cilantro)


Porte y Flores como el anís; Fruto: aromático procede de un esquizocarpo; Hojas y frutos = condimento.

Cuminum cyminum (comino)


Herbácea anual delgada 10-50 cm canales como anís; Hojas alternas recortadas en lacinias muy finas, la base foliar es envainadora; Fruto: diaquenio seco = condimento.

Anethum graveolens (eneldo)


Hojas + tallos + frutos (diaquenios) = condimento.

Foeniculum vulgare (hinojo)


Inflorescencia en umbelas con flores amarillas; Frtutos: en aquenios procedentes de un esquizocarpo; se utiliza como especia las hojas y tallos y a veces los frutos.

Petroselinum crispum (perejil):


planta herbácea, bienal, rústica, glabra y aromática; Hojas: en roseta, numerosas, brillantes, de contorno triangular, más o menos rizadas, el limbode hojas inferiores es pinnatisecto con segmentos ovales, incisos y dentados, el de las hojas superiores está formado por 3 segmentos enteros y lanceolados; Las hojas = condimento, solo las hojas jóvenes inferiores.

Daucus carota (zanahoria)


Bianual, durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz; sistema radicular; raíz napiforme, de forma y color variable con función almacenadora; Flores: blancas, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencia en umbela compuesta; Fruto diaquenio.

Apium graveolens (apio)


Raíz pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales; hojas grandes que brotan en forma de corona, el peciolo es una oenca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo; emite tallo floral 2º año con flores blancas o moradas; fruto = aquenio; Var.Rapaceum = apio-nabo

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