Glosario de Términos Clave en el Sector Agropecuario y Pesquero

ACUICULTURA: Actividad agropecuaria relacionada con el "cultivo" de pescado. Criadero de especies acuáticas, fluvial o marino, controlado con el fin de alcanzar una mayor producción o no depender de los caladeros. Se obtienen tanto ejemplares adultos como alevines.

AGRICULTURA DE MERCADO: Agricultura orientada hacia el consumo en los mercados; con fines lucrativos, agronegocio. Agricultura que busca la producción a bajo coste y alto rendimiento con el fin de rentabilizar la explotación y la actividad.

AGRICULTURA TRADICIONAL O DE SUBSISTENCIA: Cultivo que consumen el agricultor y su familia. Cultivo para subsistir, con alimentos básicos autoproducidos. Agricultura arcaica, con técnicas ancestrales, trabajo familiar, explotaciones reducidas.

APARCERÍA: Régimen de explotación de un cultivo derivado del tipo de tenencia. Aparece casi siempre asociada al secano, y se trata del régimen de explotación donde se establece el pago mediante un porcentaje de la cosecha, según acuerdo entre el dueño de la tierra y la persona que trabaja dicha tierra.

ARRENDAMIENTO: Es otro régimen de tenencia indirecto y consiste en que quien va a trabajar la tierra, el arrendador, paga al dueño de la tierra un canon fijo, en forma de dinero (es más usual) o en especie, generalmente con carácter anual.

BANCOS DE PESCA o caladeros. La mayor parte se encuentra en las plataformas continentales.

BARBECHO: Sistema de cultivo tradicional que consiste en el descanso del campo de cultivo durante una estación (medio barbecho), un año (barbecho de un año) o un período más largo, según la calidad de la tierra y el tipo de cultivo; en ese espacio de tiempo de descanso hay que romper la costra superficial del terreno para que recoja mejor el agua de lluvia y destruya las malas hierbas que, a la vez, servirán de abono al suelo.

COOPERATIVAS AGRARIAS: Asociación de agricultores que tiene por objeto la adquisición y distribución de semillas, piensos y fertilizantes, y la comercialización, elaboración y venta de sus productos agrícolas o ganaderos. Tiene la ventaja de hacer posible las compras al por mayor.

CULTIVOS BAJO PLÁSTICO: Sistema de cultivo intensivo (forzado), muy productivo y muy tecnificado. Puede ser con invernaderos que son estructuras fijas cubiertas de plástico, que al crear un microclima cálido y húmedo, aceleran la maduración de los productos y permiten varias cosechas anuales.

CULTIVOS ENARENADOS: Sistema de cultivo intensivo (forzado), muy productivo y muy tecnificado. Se realiza preparando el terreno con una capa de estiércol y encima otra de arena; la arena filtra la humedad, retenida luego por el estiércol, que la devuelve poco a poco a las plantas y además actúa como abono.

CULTIVO HIDROPÓNICO: Consiste en un sustrato al que se suministra agua con los nutrientes incorporados y que puede ser regado continuamente siempre que el líquido sea drenado y no inunde el sustrato. Las ventajas obtenidas por este método de cultivo son la rapidez en el crecimiento y maduración de la planta.

PLATAFORMA CONTINENTAL: Márgenes de suave declive o desnivel de un continente, sumergida bajo el mar, que se extiende desde la costa hasta un punto donde el desnivel mar adentro aumenta acentuadamente. Posee una profundidad nunca superior a 370 metros. Es la zona de mayor desarrollo biológico y donde se hallan la mayor parte de los caladeros.