Desnaturalización,de,proteínas

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ENZIMAS: BIOCATALIZADORES

Las enzimas son biocatalizadores de las reacciones quimicas que constituyen el metabolismo.  Las enzimas son proteinas que ejercen su accion biologica uniendose a sustratos. El resultado de esta union enzima-sustrato es que el sustrato se transforma en producto.

Enzimas y metabolismo--> Los sustratos se transforman en productos a traves de rutas metabolicas que constan de reacciones enzimaticas que forman los metabolitos, unas rutas que conducen al catabolismo y al anabolismo.

Catalisis enzimatica--> El mecanismo de accion de las enzimas, consiste en acelerar las reacciones quimicas disminuyendo la energia libre de activacion. Las enzimas modifican su superfcie energetica con fin de que la trayectoria que conduce desde el sustrato al producto discurra por colinas menos energeticas y ms faciles de alcanzar.

LAS VITAMINAS son sustancias organicas de naturaleza y composicion variable , indispensable para el metabolismo.NOS

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