Conceptos Clave en Gestión de Producción, Calidad e Inventarios

Umbral de Rentabilidad o Punto Muerto

Se define umbral de rentabilidad o punto muerto de la empresa como la cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa comienza a obtener beneficios. También recibe el nombre de punto de equilibrio.

Cálculo del Umbral de Rentabilidad

La fórmula para calcular el umbral de rentabilidad (Q) es:

Q = CF / (P - CVu)

Donde:

• Q: Cantidad de unidades producidas/vendidas en el punto muerto.
• CF: Costes Fijos totales.
• P: Precio de venta por unidad.
• CVu: Coste Variable por unidad.

Para representar los ingresos totales (IT) y los costes totales (CT) en el umbral:

IT = P × Q (donde Q es la cantidad del umbral)

CT = CF + CVu × Q (donde Q es la cantidad del umbral)

Comprobación: En el punto muerto, los ingresos totales son iguales a los costes totales.

P × Q = CF + CVu × Q

Umbral de Producción (Decisión Comprar vs. Producir)

Q* = CF / (P - CVu)

Donde Q* representa la cantidad mínima de unidades de un componente que se deberían necesitar para que fuera más barato producirlo que comprarlo. Si se necesita una cantidad Q menor que Q*, es mejor comprarlo.

La Gestión de Producción

La gestión de producción abarca la planificación, organización, dirección y control de los procesos productivos para transformar inputs en outputs (bienes o servicios) de manera eficiente.

Factores Clave en la Gestión de Producción

• Capacidad Productiva: Es la cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto en un periodo determinado, en función de elementos como el número de máquinas, la disponibilidad de mano de obra o el espacio físico.
• Demanda de Producto: El nivel de demanda del mercado determina la cantidad de un producto que la empresa puede vender y, por tanto, influye en la planificación de la producción.
• Diseño del Sistema Productivo: La estructura de los procesos que integran el sistema productivo y la forma de producir determinan la capacidad de la dirección de la producción para adaptarse de forma flexible a las situaciones del entorno.
• Entorno Económico: Son las situaciones externas a la empresa (macro y microeconómicas) que se relacionan con ella. Estas situaciones determinan un conjunto de oportunidades que se pueden aprovechar, así como amenazas que hay que considerar en la planificación y gestión.

Planificación de la Producción

La planificación de la producción se estructura en diferentes niveles:

• Plan estratégico de producción.
• Previsión de ventas.
• Plan maestro de producción.
• Programa detallado de producción.

La Calidad en la Empresa

La calidad es el conjunto de características y especificaciones técnicas que definen un producto o servicio y que satisfacen las necesidades y expectativas del cliente.

Por esto se habla de gestión de calidad. Esta gestión de calidad se puede realizar de diversas maneras, aplicando diferentes técnicas y enfoques:

• Técnicas de inspección.
• Control estadístico de procesos.
• Gestión integral de calidad (TQM - Total Quality Management).
• Calidad total.

Certificación de Calidad

El sistema de calidad implementado en la empresa debe estar reconocido o regulado por estándares externos, con el fin de asegurar y especificar la calidad de los productos o servicios de manera objetiva.

Existe una organización internacional denominada ISO (Organización Internacional de Normalización) que regula y determina las condiciones que ha de cumplir el sistema de calidad de una empresa para que sea reconocido mediante una certificación (por ejemplo, ISO 9001).

Área de Aprovisionamiento

La Función de Aprovisionamiento

La función de aprovisionamiento se compone de tres aspectos fundamentales:

• Compras.
• Almacenamiento.
• Gestión de inventarios.

Las Existencias: Tipos

Las existencias o inventarios son los materiales y productos que la empresa almacena para su uso o venta futura. Se clasifican en varios tipos:

• Materias Primas: Son aquellas que mediante transformación se destinan a formar parte de los productos fabricados por la empresa.
• Productos Semielaborados: Son productos elaborados por la empresa que no han completado su proceso de fabricación y normalmente no están destinados a la venta directa en ese estado.
• Productos Acabados: Son aquellos productos fabricados por la empresa y destinados a la venta o consumo final.
• Mercaderías: Son los materiales o productos comprados por la empresa para la venta sin transformación posterior.
• Otros Aprovisionamientos: Son elementos incorporables o consumibles necesarios para el proceso productivo o la actividad de la empresa, como combustibles, lubricantes, repuestos, embalajes, etc.
• Subproductos: Son productos de valor secundario obtenidos de forma accesoria en el proceso de fabricación del producto principal.