Biologia proteinas y enzimas

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AMINOACIDOS: Sn ls monmers q consti los peptid y las prot. 20 forman parte d las prot(amin proteicos) y son = en tds ls seres vivos **ESTRUCTURA MOLECULAR**CLASIFICACION AMINOACIDOS:segun las caract d sus cadenas lat: ***AMINOACIDOS NEUTROS APOLARES**AMINOACIDOS NEUTROS POLARES:(-OH, -NH2, -HS) ptes d H con el agua. **AMINOACIDOS ACIDOS: carga neg debido grupo carboxilo q esta ionizado**AMINOACIDO BASICOS: carga positiva debido a grupo amino ionizado**AMINOACIDOS ESENCIALES**PROPIEDADES AMINOACIDOS: Los aminoacidos son compuestos organicos sencillos d bajamasa molecular, solubles en agua, cristalizables e incoloros; tienen un punto d fusion elevado x lo q son solidos y presentan:**ESTEREOISOMERIA**COMPORTAMIENTO ANFOTERO:  **FORMACION Y ESTRUCTURA PROTEINAS:**ENLACE PEPTIDICO:grupo carboxilo  d un aminoacido y el prupo amino dl siguiente + moléc agua.Se rompen x hidrolisis, x metodos quimicos ( acidos, alcalais...) o mediante enzimas protoliticas**CARACTERISTICAS ENLACE PEPTIDICO:enlace covalente,caracter parcial d doble enlace,enlaces dl C? si se pueden girar,O dl grupo carbonilo y el H dl grupo amino se situan en lados opuetos dl enlace, conf trans.**PEPTIDOS: OLIGOPEPTIDOS**POLIPEPTIDOS**ESTRUCTURA PROTEINAS:dependen en gran medida d su funcionESTRUCTURA PRIMARIA** ESTRUCTURA SECUNDARIA:?-helice y la lamina-pleg**ESTRUCTURA TERCIARIA-CONFORMACION GLOBULAR-CONFORMACION FIBROSA *ESTRUCTURA CUATERNARIA: prot varias cadenas polipep (subunidades o protomeros) q pueden ser = o diferentes,enlaces entre las cad latd los amin perten a subuni difernts.

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