Aminoácidos cruciales de hemoglobina y mioglobina

FUNCIONES DEL AGUA Y PROPIEDADES:  -Función Termorreguladora

:*

Elevado Calor de vaporización:

Al evaporarse, absorbe gran cantidad de energía *

Elevado calor específico

:Amortiguador Térmico. -

Función disolvente de las sustancias

*

Elevada Momento dipolar o constante dieléctrica:

Disolvente Casi universal(función mecánica); Transporte de sustancias(función transporte); Medio de reacción. -

Función estructural: * Elevada Cohesión-adhesión

Elevada tensión superficial; Incompresible, lubricante, poco viscoso….*

Densidad máxima a 4 °C :

Permite La vida bajo el hielo

. -Función química: * Disociación del agua

ENZIMAS:

Son proteínas que actúan como biocatalizadores.
Disminuye la Energía de activación de una reacción. Las reacciones tienen lugar más rápidamente. No intervienen en las reacciones que catalizan ni las alteran, solo las Aceleran. Se llama sustratos a las moléculas sobre  las que actúan, y productos a las Resaltantes de la reacción. Tras catalizar la reacción, la enzima queda Disponible para volver a ser utilizada, ya que no sufre desgaste; de ahí que Solo sean necesarias en pequeñas cantidades. La propiedad fundamental de las Enzimas es su especificidad, es decir, cada una cataliza una reacción Determinada, ya que solo puede actuar sobre un sustrato o grupo de sustratos. Así, La lactasa solo hidroliza enlaces glucosídicos en la lactosa y no en Otros disacáridos similares.

SALES MINERALES:- Sólidas o Precipitadas:

Constituyen estructuras sólidas:*Silicatos: SiO₂ caparazones de Algunos organismos (diatomeas), espículas de algunas esponjas y estructura de Sostén en algunos vegetales (gramíneas).*Carbonato cálcico: CaCO₃ caparazones de algunos protozoos Marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y antrópodos, así como Estructuras duras.*Fosfato De calcio: Ca₃(PO₄)₂ esqueleto de vertebrados.-

Disueltas:

Dan lugar a aniones Y cationes que regulan el pH del organismo y el equilibrio osmótico:*Aniones: SO₄^2- HCO₃^-, HPO₄^2-, H₂PO₄², NO₃^-,Cl^-*Cationes: Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺.-

Asociadas a moléculas orgánica *

Dentro De este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos, hierro en la Hemoglobina,… 

Aminoácidos

son compuestos orgánicos de bajo peso molecular. Están compuestos siempre de C, H, O y N y además pueden presentar otros elementos.Se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (—COOH) y un grupo amino (—NH2) que  se unen al mismo carbono (carbono α). Las otras dos valencias del carbono se saturan con un átomo de H y con un grupo variable denominado radical R.
Este radical es el que determina las propiedades químicas y biológicas de cada aminoácido.
Según éste se distinguen 20 tipos de aminoácidos.*

Uníón de los aminoácidos

-Los enlaces químicos entre aminoácidos se denominan enlacespeptídicos y a las cadenas formadas, péptidos. -Si el número de aminoácidos que forma un péptido es dos, se denomina dipéptido, si es tres, tripéptido. Etc. -Si es inferior a 50 (10 según que textos) se habla de oligopéptido, y si es superior a 50 se denomina polipéptido.

Funciones proteínas:

*DE RESERVA *DE TRANSPORTE *CONTRÁCTIL *PROTECTORA O DEFENSIVA *HORMONAL *ESTRUCTURAL *ENZIMÁTICA

ESTRUCTURA 1: Secuencia lineal de los aminoácidos que componen la proteína, el cabio de uno de ellos puede producir alteraciones fundamentales en el funcionamiento de la proteína. ESTRUCTURA 2(HÉLICE): Enrollamiento de modo que cada vuelta la forman 4 aminoácidos. ESTRUCTURA 2(LÁMINA): Hélice estirada que sólo tiene dos aminoácidos por vuelta. ESTRUCTURA 3: Estructura globular o fibrosa. ESTRUCTURA 4: Algunas proteínas la pueden tener