Proteínas biológicas

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proteinas: propiedades: -comportamiento quimico: son anfoteras, pueden actuar como acidos o como base, con lo q pueden amortiguar las variaciones del ph. -solubilidad: depende de la conformacion. las proteinas fibrosas son insolblres y las globulares solubles, pero debido a su gran masa molecular forman dispersiones coloidales. - especificidad: las proteinas de los seres vivios son caracteristicas de cada especie, y, dentro de cada especie varian segun el individuo. las diferencias entre las proteinas son mayores cuanto mas alejados esten las especies en la escala filogenetica. -desnaturalizacion: es el proceso por el cual la proteina pierde su configuracion espacial caracteristica y pierde sus propiedades y deja de realizar su actividad biologica. funciones: estructural: las proteinas forman parte de la mayoria de las estructuras celulares y organicas, globulares o fibrosas. homeostatica: contribuyen a mantener constantes las condiciones del medio interno, eqilibrio osmotico, amortiguadores del ph, globulares. de transporte: hay diversas proteinas que se encargan de transportar moleculas especificas por el interior del organismo, globulares. funcion defensiva: hay grupos de proteinas q defienden y protegen al organismo contra sustancias extrañas, globulares. hormonal: reguladoras de procesos fisiologicos importantes, globulares. funcion catalizadora: facilita y accelera las reacciones quimicas que tienen lugar en el organismo, disminuyendo la energía q se requiere para q estas reacciones ocurran, globulares.

ADN: el ADN es el portador de la informacion genetica. es un polimero lineal formado por nucleotidos, cuya pentosa es la desoxirribosa y cuyas bases nitrogenadas son la adenina, guanina (bases puricas), citosina y timina (bases pirimidinicas). la estructura primaria del ADN esta constituida por la secuencia de desoxirribonucleotidos de una sola cadena unidos entre si por enlaces fosfodiester. el enlace fosfodiester se forma entre el grupo fosfato situado en el carbono 5' de un nucleotido y el grupo hidroxilo (OH) del carbono 3' del siguiente nucleotido. por tanto, una cadena de ADN tiene 2 extremos libres. la estructura secundaria del ADN fue determinada x watson y crick. el ADN esta formado por 2 cadenas de polinucleotidos, enrolladas alrededor de un eje imaginario, formando una doble helice de 2nm de diametro. el enrollamiento es dextrogiro y las 2 cadenas no pueden separarse sin desenrollarse. las bases nitrogenadas se encuentran situadas en el interior de la doble hélice. cada vuelta completa de la doble hélice esta formada por 10 pares de nucleotidos, la longitud de la vuelta es de 3,4nm y cada pareja de nucleotidos esta a una distancia de 0,34nm. las 2 cadenas de polinucleotidos son antiparalelas, sus enlaces fosfodiester 5', 3' tienen direcciones opuestas. existe complementariedad entre ambas cadenas, ya q sus bases nitrogenadas estan enfrentadas formando puentes de hidrogeno entre ellas. la adenina con la timina y la citosina a la guanina.